雅蜜斯牛軋堂

Biscotti的意思：

Biscotti 在義大利文中除了有泛指餅乾的意義，因為這種餅乾需要烤兩次，所以Bis 也有二次或二回的意思。

和一般餅乾做法不同之處：

完全不使用任何烘焙油脂製作，整個麵團下去烤至定型，放涼後切片再重複烤第二次，較其他餅乾硬脆，低脂且低卡，因而受大眾的歡迎。

Biscotti的材料：

麵粉、雞蛋、南瓜子、泡打粉、杏仁粒、糖、鹽…等等，依照不同口味而有所變化。

Biscotti的歷史︰

在義大利 Biscotti 已經有幾世紀的歷史了，由於 Biscotti 烤的方式，餅乾中的水份都被烤乾，變成不易變質並且耐存放，所以相傳最早是海上航行與羅馬士兵出征的最佳選擇，長時間的航行都是帶著這種可以長時間保存的餅乾。

Biscotti的吃法：

在義大利Biscotti是被拿來當咖啡攪拌棒，因為形狀成長條狀，加上硬脆的質地，沾到飲品後並不會很快的軟爛，也可以沾紅酒、可可或牛奶一起食用。

當然，也可以單獨品嚐它的香味，入口時微硬的口感，慢慢咀嚼愈嚼愈香，可以說是閒暇嘴饞時磨牙的好選擇。

不過 Biscotti 最受一般歡迎吃法，還是當成一種 "Dipping Cookies" ，浸著飲料一起吃。

Biscotti 的保存期限：

答案很令人驚訝但卻是事實，傳統的Biscotti可以保存三個月到四個月，而且不必添加任何保存防腐劑。可能是因為其含油量少的緣故吧！

但我們還是建議客人一個月內食用完畢，畢竟東西新鮮吃總是比較好，現在又不是古羅馬時代，想吃的時候隨時歡迎訂購，絕對試吃到最新鮮的產品！